Tulipani gialli e marmellata di Perle

Da Latina Oggi di ieri (ahahah) 19 marzo 2008:

Ma pensa te, avevo scritto una cosa per un contesto che non era questo blog, una cosa che includeva tematiche ambientali, e scopro adesso che oggi è il Blog Action Day. Molto comodo, dunque, copiaincollare quello scritto qui. L'unico limite è la lunghezza, e la poca aderenza al contesto bloggaro, ma allego il .pdf e passa la paura: chi vuole se lo legge, chi non vuole amen.

Spunti personali di riflessione su un'alimentazione un po' più consapevole.

Buona lettura e grazie dell'attenzione.

Può capitare che si pensi che Latina sia una città fascistoide, un tantino ignorantella sotto un'apparenza di fighettaggine sparsa qui e lì, oppure che la gente preferisca apparire più di quello che possa permettersi. Chessò, una bella macchinetta e niente in tasca. Si diceva pure che questa fosse (non  so se lo sia ancora) la città più protestata d'Italia, bancariamente  parlando.
Però c'è sicuramente un settore  in cui  mi sembra che eccelliamo: sto parlando dell'accoglienza e delle dinamiche d'integrazione degli immigrati. Ce n'è di tutti i tipi, polacchi, rumeni, ucraini, marocchini, immigrati, insomma. E vogliamo loro tanto bene.
L'ho capito sfogliando un giornale locale a distribuzione gratuita, il Latinaflash - Periodico di Latina e borghi.
L'articolo, che, devo dire, si distingue per spessore grammaticale-sintattico, si intitola

...e, se non sono male informato, arriverà la luna nuova. Il 17 febbraio.
Tre giorni, e mio nonno non si azzarderebbe più. Non potrebbe infrangere la tradizione secolare, forse millenaria, della semina legata alle fasi lunari. Non uscirebbe bene. Sarebbe uno spreco di risorse adesso e in futuro.
Con la Luna di Febbraio, come dice lui, si prepara il semenzaio di peperoncino. Io l'ho fatto, una settimanella fa. Ho aspettato il tempo propizio dalla scorsa estate, da quando ho deciso di tenere da parte due esemplari del mio personalissimo raccolto da davanzale. Quattro piante di quella varietà lì nella foto, hanno fruttato bene, tanto che ancora dispongo di una discreta quantità di Capsicum, io che ne consumo a vagonate.
Ho scelto due esemplari, dicevo, uno bello, da standard, e uno uscito non so come arricciato, con una nervatura legnosetta che lo rendeva simile a una babbuccia cucita male. L'ho tenuto per vedere se avrebbe figliato come lui - cosa peraltro improbabile, se non impossibile, ma mi divertiva l'idea di giocare al piccolo Mendel. E così ho, finalmente, raccolto i semi pronti, ho preparato le vaschettine per il semenzaio, ho interrato i semi del peperoncino deforme, e alcuni di un vecchio frutto della varietà a ciliegia risalente a due anni fa, credo. Non so se germinerà, ma volevo onorare la sua microstoria. Che ora, che ve lo dico a fare? riporto qui.
Mio nonno stava per lasciare la sua casa qui a Latina, per tornarsene a Roccagorga. Sul suo balcone restava qualche rimasuglio di basilico, di piante ormai dimenticate, e una piantina di peperoncino rinsecchita, con una sola, piccina pallina rossa. La raccolgo, e chiedo a nonno se avrei potuto usarla per mangiare. Lui mi fa no, che poi gliela devo dare per farci il seme (come se non ne avesse già a tonnellate - è di famiglia 'sta mania...). Io me la tengo; lui, che ve lo dico a fare? figuriamoci se si ricorda. Ed è rimasta a decorare una mia mensola fino a qualche giorno fa.
Adesso la terra ne abbraccia i semi, i suoi e della babbuccia uscita male.
E io aspetto. Pregusto il caldo, le foglie, i frutti verdi sminuzzati sui pomodori insieme col mio basilico, sempre ancora da arrivare, la cenere di sigaretta raccolta e versata sul terreno, per lasciare che il potassio arricchisca la capsicina, la potenzi, per darmi calore anche d'inverno.

Non lasciatevi sfuggire quest'occasione. La luna sarà propizia ancora per poco. Non sfidate la Luna di Febbraio. Va avanti da tempo immemorabile, e non provate a smontare questa teoria. Voi potreste obiettare che non c'entra niente la luna con le piante. E forse è vero.

Ma la Luna non lo sa...

Avete per caso acquistato delle pizze margherita surgelate a buon mercato? Vi siete resi conto che hanno l'origano (peraltro insapore) al posto del basilico e vi saltano i nervi gastronomici? Avete capito mangiando la prima delle quattro che non è che fanno schifo, ma il loro essere quasi insapori e metalliche nel retrogusto vi urta non poco?
Se la risposta è si, allora ho la soluzione per voi! Prima di infornarle, cospargetele moderatamente di ottima 'nduja calabrese! Il sapore non sarà più inesistente, ma di un aromatico, bollente, avvolgente gusto. Scoleranno olio rosso-fuoco i tranci, ma almeno avranno una consistenza non solo tattile. Godrete come mai prima di fronte a un cibo medio-scadente.
Attenzione, però. Dovete badare ad alcuni dettagli.
Siete calabresi? Tranquilli, non correte alcun pericolo; anzi, il vostro senso di appartenenza alla regione aumenterà orgogliosamente, forte delle conferme che il piccante solo sa dare.
Siete normali individui che aspirano alla cittadinanza gastronomica calabrese, e che amano visceralmente il peperoncino e i suoi derivati in quantità spasmodica? Se siete ben allenati, allora ve la caverete facilmente; in caso contrario, soffrirete, ma con soddisfazione.
Siete normali individui e basta? Allora perderete temporaneamente la percezione delle guance, crederete che la mascella vi stia cadendo rovinosamente e priva di vita, la lingua sarà simile a un fulmine globulare incandescente e pulsante. Vi conviene cominciare a percorrere la Via del Piccante a piccoli passi, con peperoncino in polvere aggiunto moderatamente, magari solo a un angolo della portata. Al massimo osate con del salamino piccante, solo dopo tanto allenamento costante potrete accompagnare i bocconi con morsi di peperoncino verde fresco.
Perché la 'nduja è Hard to imagine...
Testo qui.

P.S.: Grem, se passi di qua, sappi che pensavo anche a te mentre scrivevo 'sta roba...